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La mecánica del caracol

Félix Goñi: un bioquímico en la cocina

30/10/2012

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El director de la Unidad de Biofísica ( centro mixto del CSIC y la UPV-EHU), Félix Goñi explica cuánta ciencia se despliega en el noble arte de cocinar. Los procesos físicos y químicos se suceden en estos laboratorios caseros.