Cultura

Los cocineros más renombrados de la cocina internacional tienen una importante cita estos días en Donostia-San Sebastián. Allí se celebra San Sebastián Gastronomika, unas jornadas profesionales a las que asistirán 800 profesionales. 58 estrellas Michelín, ni más ni menos, desfilarán por la capital guipuzcoana, hasta este miércoles.

Durante la jornada del lunes, el prestigioso chef Luis Irizar, uno de los primeros restauradores vascos en ser distinguido con una estrella Michelín, ha recibido el reconocimiento de sus colegas cocineros, que lo han encumbrado como ''maestro de maestros''. El homenaje tributado a Irizar premia la "rica y enriquecedora" trayectoria del cocinero donostiarra, una trayectoria profesional que inició a los 17 años, en el restaurante familiar de San Sebastián. Pasó por los fogones del hotel María Cristina, y de otros grandes establecimientos de París y Londres, lo que le permitió abrir una escuela de cocina "hace más de 40 años".

Varios de sus alumnos, como Karlos Arguiñano, Ramón Roteta y Pedro Subijana, acompañados por otros prestigiosos cocineros vascos como Juan María Arzak, Andoni Luis Aduriz e Hilario Arbelaitz, han alabado la figura de Irizar como profesor y cocinero internacional. Durante el acto, Irizar ha asegurado que este homenaje ha hecho de hoy "un día feliz" en su vida, como no ha tenido "nunca".

Tres Soles, para el restaurante Nerua de Bilbao

El restaurante Nerua, en el Museo Guggenheim Bilbao, ha obtenido tres Soles de la Guía Repsol, según han dado a conocer en el marco del
congreso San Sebastián Gastronomika. Nerua está dirigido por el chef bilbaíno Josean Alija, y ha obtenido la máxima calificación gastronómica que otorga la Guía Repsol a un restaurante. Se une así al grupo de restaurantes que poseen dicha calificación, como Arzak, Mugaritz y El Celler de Can Roca, entre otros.

Día de la cocina brasileña

Esta edición de 'San Sebastián Gastronomika' es más internacional que nunca: reunirá a 58 estrellas Michelín para deleitar a personas de más de 30 nacionalidades distintas. Brasil, Perú y México son los tres países invitados, y sus grandes chefs se encargarán de traer a Donostia la tradición y la evolución culinarias de cada uno de los países. Así, la capital guipuzcoana se convierte estos días en la mezcla de los mejores sabores del mundo.

El lunes ha sido el día de la cocina brasileña, un país que vive un muy buen momento culinario. De ello han dejado constancia en San Sebastián Gastronomika algunos de sus cocineros, con Álex Atala a la cabeza. También han venido Helena Rizzo, Rodrigo Oliveira, Roberta Sudbrack y Claude Troisgros.