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El programa "Pintxos" del sábado tiene una cita por Bilbao en compañía de uno de los diseñadores de moda con más proyección: Ion Fiz. Premiado, entre otros, por la revista Marie Claire y por Cibeles; este joven diseñador eibartarra afincado en Bilbao, ha dado el salto a las pasarelas más internacionales. Ion tiene su tienda en pleno centro de Bilbao, en la calle Iparragirre. Y es precisamente por allí, por la zona de Indautxu, por donde se moverá el programa.

Primera parada: el Bitoke, un bar de reciente apertura pero que ya se ha ganado un puesto de honor entre los gourmets de Bilbao. Su jefe de cocina, Darran Williamson, es parte de la clave de su éxito. El Bitoke ganó en 2008 el premio a la mejor barra de Pintxos del Estado. Hoy preparará su pintxo estrella, “yemas con patata, panceta y aire de queso y un pintxo muy de la tierra “marmitako de chipirón”.

Ion enseñará uno de sus bares favoritos cuando se trata de picar algo rápido… pero sin descuidar la buena cocina: El Estoril de la plaza Campuzano. El Estoril, es el lugar de encuentro de numerosos bilbaínos que trabajan o hacen sus compras en la zona. No es de extrañar, vista su espectacular barra de pintxos… en la que no faltan los de jamón, los favoritos de Ion…hoy probarán sus famosas “croquetas de jamón”.

De la plaza Campuzano, irá a una de las zonas de poteo más conocidas de Bilbao: García Rivero. Allí se concentran algunos de los mejores bares de pintxos de la capital vizcaína. En García Rivero encontrarán con “El huevo frito”. Una parada ineludible en la ruta de hoy donde Carlos, el encargado les va a preparar “seta rellena de Mouse de Oca con reducción de almendras al Pedro Ximénez” y el conocido “huevo de codorniz con jamón y piperrada”.

En García Rivero también visitarán el bar Okela una de sus especialidades… “crep de setas, roquefort y lomo con alioli”.&' || 'nbsp;