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David de Jorge ha logrado cumplir el sueño de cocinar el filete ruso más grande del mundo, en el paseo del Arenal del Casco Viejo de Bilbao. El lugar se ha convertido en una improvisada cocina al aire libre abarrotada de espectadores.

Las medidas del filete ruso han sido descomunales: 15 metros cuadrados de superficie, 400 kilos de peso y un grosor de 2,5 centímetros. La carne ha sido cedida por la Fundación Kalitatea, Euskal Okela. Ha llegado al Arenal envasada al vacío, convenientemente condimentada y en camión frigorífico, procedente del matadero homologado y cooperativo Urkaiko. En total han sacado unas 4.000 raciones, que se han repartido con pan al precio de 1 euro. El dinero recaudado será destinado íntegramente a Cáritas Bizkaia, cuyos voluntarios se han encargado de preparar y repartir las raciones.

Cocinar esta gigantesca hamburguesa no ha sido tarea fácil. De hecho, ha sido necesaria la construcción de una parrilla a medida de material inoxidable, 600 kilos de peso, 5 metros de largo y 3 de ancho. Bajo dicha parrilla se ha colocado un bastidor elevado en el que se han encendido las brasas, evitando su contacto con el suelo. La superparrilla se ha trasladado al Arenal en un camión junto con una grúa pluma para poder colocarla y darle la vuelta al filete ruso.

La Asociación de Comerciantes del Casco Viejo ha participado en el proyecto. A su vez, la iniciativa ha contado con otros colaboradores. En concreto, la Fundación Kalitatea ha aportado 400 kilos de Euskal Okela; Cáritas Bizkaia ha llevado a cabo el reparto entre el público; Amstel ha aportado cerveza de forma desinteresada para acompañar la hamburguesa y la localidad riojana alavesa de Lapuebla de Labarca ha traído hasta Bilbao vino de año. El acto ha contado también con la colaboración de ETB.