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Con David de Jorge
Sector vinícola
La venta del vino Rioja desciende un 6,3% en 2009
El producto más afectado ha sido el gran reserva, su venta ha caído casi un 40% (Leer más)
Con David de Jorge
¡Txotx!
Madrid Fusión
On Egin : Pintxos
La maceta
Pantxo Bedialauneta (Bar cantábrico) -
26/06/2009
Tritura el chocolate, añade mantequilla y azúcar. Pon la termomix a 80 grados durante 3 minutos y agrega 2 huevos.
(Leer más)
Pon en la termomix leche, unos trozos de foie y un poco de Santana. Tritúralo durante 5 minutos a 100 grados.
Sala las pechugas de codorniz y hazlas a la plancha. Córtalas y...
On Egin : Pintxos
Brick de hongos y gambas
Carmén Tacón (Cafetería Ionbi) -
15/06/2009
Picamos la cebolleta muy finita y dos dientes de ajo en láminas diminutas. Troceamos los hongos y las gambas peladas. Cortamos tiras de puerro que luego unirán el sobre del brick. Calentamos aceite de oliva en una cacerola y le añadimos cebolla y ajo. Una vez apochada, le agregamos los hongos y...
(Leer más)
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'Sukalde Maisuak' nos presenta a cinco de nuestros cocineros más universales. Hemos podido acercarnos al mundo de Arbelaitz, Arzak, Aduriz, Subijana y Berasategui, descubriendo lo que se esconde detrás de cada plato y sobre todo entre sus fogones.