Ferran Adrià hablará de su futuro en el Forum Gastronómico

Las cocinas del Atlántico se reunirán en Santiago de Compostela del 20 al 24 de febrero en el Forum Gastronómico. Ferrán Adriá dará a conocer el próximo lunes 22 de febrero, durante la celebración del Fórum Gastronómico Santiago'10, sus líneas de trabajo para el futuro y su nuevo concepto de restaurante. Así lo ha anunciado Pep Palau el director del evento.

Palau también confirmó la presencia del restaurador asturiano Nacho Manzano, galardonado con dos estrellas Michelín y del brasileño Alex Atala, que no estaban incluidos en el programa inicial. También habrá presencia vasca en éstas jornadas. El cocinero Pedro Arregi y el jefe de sala Aitor Arregi, del restaurante Elkano de Getaria participarán junto al cocinero Eneko Atxa del restaurante Azurmendi. Además de las ponencias de los profesionales habrá más de 100 expositores representando a casi 400 empresas, la mayoría de ellas gallegas.

La novedad de esta edición del Forum Gastronómico es el cambio de ubicación, ya que pasa del Palacio de Congresos de Santiago de Compostela al Recinto Ferial de Amio.