La nube volcánica trastoca el inicio del Congreso Cocina de Autor

Del 19 al 22 de abril se celebra el XVI Congreso de Cocina de Autor en la capital alavesa, organizado por el restaurante Zaldiaran. El acto principal del día se ha visto trastocado. El chef danés Rene Redzepi considerado uno de los mejores del mundo y una de las estrellas del congreso tenía que dar de cenar a 100 personas en el restaurante Zaldiaran de Vitoria. Sin embargo, el cocinero no ha podido desplazarse debido a la nubevolcánica de Islandia. La organización ha tenido que improvisar y prepararán la cena Martín Berasategui junto al equipo del restaurante Zaldiaran. Incluso, han hecho un guiño a la situación, ya que de postre han propuesto Ravioli de piña y mamia con cenizas del volcan Eyjafjallajökull. No ha sido el único traspiés del día y es que se ha suspendido la comparecencia ante la prensa del cocinero Ferran Adrià a las 12:00 horas. El cocinero catalán se ha desplazado por carretera y comparecerá ante la prensa a las 16:30 horas. A las 17:45 horas ofrecerá una charla en el Palacio de Congresos Europa.

Martín Berasateguí sustituirá al cocinero danés Rene Redzepi también a la tarde. A partir de las 17:30 horas hablará en el Palacio de Congresos Europa. Senén González del bar Sagartoki de Vitoria-Gasteiz hablará sobre la cocina en miniatura a partir de las 18:45 en el Palacio Congresos de Europa, bajo el título 'Últimas creaciones en miniatura'. Otro de los actos destacados de la jornada será el homenaje a Santiago Domínguez, del Restaurante Santiago de Marbella por su trayectoria profesional. Acto seguido, habrá un coloquio-debate presentado por Pepa Fernández, Premio Ondas 2009.