Bixente Muñoz gana el Concurso de Pintxos Medievales

El pintxo Txipi-Txofa de Bixente Muñoz, del Bar Gran Sol y Restaurante Sugarri de Hondarribia, ha ganado el III Concurso de Pintxos Medievales celebrado el fin de semana en Estella. Bixente Muñoz se ha mostrado muy satisfecho por el premio obtenido y ha destacado que ha pretendido "presentar un producto muy característico de mi ciudad, como es el chipirón, combinándolo con otro de la huerta, la alcachofa en este caso, como elemento claramente identificativo de Navarra, que es donde se ha celebrado esta fase final."

En esta tercera edición el premio a la originalidad ha recaído en el establecimiento local Izarra. Mari Carmen Comas presentó una Bola jugosa de rabo de buey con crema de frutos de la tierra madre. El jurado estuvo compuesto por el gastrónomo Peio García Amiano; David Yárnoz del restaurante Molino de Urdániz; y Javier Díaz del restaurante La Alhambra de Pamplona

Anteriores ediciones
El hondarribiarra Bixente Muñoz se proclamó en 2008 campeón de la primera edición de este certamen, que se celebró en Consuegra (Toledo), con su propuesta Tosta de ventresca de atún con Idiazabal roto y dulce de berza. El cocinero del Sugarri y Gran Sol obtuvo el Premio a la Originalidad con su Juego de verduras y huevo en una nube del Jaizkibel en 2009.