Arbelaitz y otros chefs vascos apadrinan la Cofradía del guisante

Un grupo de productores, cocineros, gastrónomos y aficionados a la buena mesa han constituido la Cofradía del Guisante. Al mediodía, tendrá lugar la presentación de esta nueva entidad gastronómica en el Restaurante Illarra de Donostia-San Sebastián, sede de la Cofradía del Guisante.

A la presentación asistirán el presidente de la Cofradía Antxon Lafont; "Sukalde Jaun" Joxean Eizmendi del Restaurante Illarra; Hilario Arbelaitz del Restaurante Zuberoa; Txaro Zapiain del Restaurante Roxario, en su calidad de productora y gastrónoma; Roberto Ruiz, del Restaurante Frontón y, por último, el vicepresidente de la Cofradía, Juanjo Mendioroz. En el acto se tratará de las particularidades del guisante y de las actividades que va a desarrollar la nueva entidad gastronómica. El objetivo de la Cofradía del Guisante es la divulgación y la investigación, tanto científica como gastronómica, de este producto de temporada.

Asistirán al acto representantes de los restaurantes Martín Berasategui, Arzak, Mugaritz, Akelarre, Kokotxa, Zuberoa, Alameda, Nicolasa, Fagollaga, Ficoba, Frontón, Illarra, Roxario y Atalaia.

Al final del acto se presentarán para su degustación una muestra de guisantes de lágrima de los productores vascos.