El Laboratorio del Gusto abrirá los actos del Gipuzkoako Artzain Eguna

Legazpi acogerá por vigésimo primera vez la Gipuzkoako Artzain Eguna. El día grande de la fiesta será el domingo. La organización ha preparado todo tipo de actividades para todo el día, en el que destacan el Concurso de Queso Pastor y el Campeonato Provincial de Perros Pastor. Sin embargo, la novedad de este año es la cata bautizada con el nombre de Labotario del Gusto, del 3 de septiembre.

Artzain Mundua y Slow Food Donostia-San Sebastián han organizado conjuntamente el citado laboratorio. Slow Food organiza todo tipo de iniciativas educativas y de promoción. El objetivo de éstos actos es promover la biodiversidad, desarrollar la educación del gusto y facilitar el encuentro entre productores y consumidores. En esta dinámica de trabajo han organizado el laboratorio que girará entorno a las ovejas y los productos derivados de la oveja.

La cata comenzará a las siete de la tarde en el restaurante Aitxuri de Legazpi. El citado laboratorio estará abierto al público y será gratuito. En la cata se podrán degustar los productos del País Vasco. Así, los asistentes degustarán la sidra ganadora del premio de la Diputación Foral de Gipuzkoa, que este año ha recaído en la sidrería Zabala de Aduna. Además, para los que no les gusta la sidra, habrá vino de la Rioja. Los citados caldos serán un acompañante perfecto de los productos de oveja.

Mediante el Laboratorio del Gusto se degustan productos, platos y bebidas, en forma de cata, bajo la orientación de productores o expertos. En este caso el trabajo de guía lo harán los pastores y hablarán sobre el trabajo diario de los pastores y del sistema de producción. El laboratorio pretende también, promover el pastoreo, explicar el valor y la importancia del pastoreo y poner en contacto los diferentes agentes.