Pedro Subijana participará en la feria gastronómica Mistura de Lima

La feriade la gastronomía peruana, Mistura,abrirá sus puertas mañana en Lima. Así, se reunirán algunos de los mejores cocineros de Perú y del mundo, del 7 al de 12 de septiembre, en el Parque Exposición de Lima. En su tercera edición, España será el país invitado. Según el promotor de la feria y reconocido chef peruano, Gastón Acurio, era natural que el invitado fuera España porque "Hay una relación muy intensa entre Perú y España, entre los cocineros peruanos y los españoles."

Entre los cocineros invitados destaca la presencia del cocinero vasco Pedro Subijana, quien hablará sobre las técnicas y métodos de innovación que emplea en el restaurante Akelarre. También, ofrecerán conferencias los cocineros de renombre como Quique Dacosta, Eduard Xatruch, jefe de cocina de el restaurante El Bulli  y Jordi Roca, último de los hermanos en incorporarse a ese gran equipo que forman actualmente los tres hermanos del Celler de Can Roca.

Durante cinco días, además de conferencias de grandes cocineros, habrá degustación de platos, y demostraciones de cocineros de culto como Narpa Lepes de Argentina, Tomás Olivera de Chile, e Iglés Corelli de Italia.

La feria se extenderá sobre 80.000 metros cuadrados del céntrico Parque de la Exposición, el doble de la capacidad del año pasado, para recibir a 158 locales de restaurantes consagrados, pequeños cocineros, productores agrarios, panaderos y reposteros.