El equipo de Mugaritz viaja por todo el mundo, en septiembre

Con la llegada de septiembre comienza el curso escolar. Al igual que los niños, el equipo del restaurante Mugaritz, ha recobrado fuerzas durante el verano y ahora comienza la temporada de otoño con mucha fuerza viajando de un lado para otro. Así, varios equipos del restaurante guipuzcoano harán las maletas y viajarán a Holanda, Santander y México D. F. durante el mes de septiembre.

El 7 de septiembre Dani Lasa estará en la Universidad Menéndez Pelayo de Santanderpara participar en el curso "¿De quién es la iniciativa? Experiencias innovadoras para una economía sostenible". El responsable del área de investigación de Mugaritz hablará en el Palacio de la Magdalena sobre "La reconstrucción de los equilibrios en una gastronomía de compromisos".  La charla puede seguirse en directo.

El mismo día, Javier Vergara irá hasta Eindhoven (Holanda) para presentar junto a la compañía La Fura del Bausla obra Degustación de Titus Andronicus. La compañía de teatro sigue de gira y está representando la obra en el Parktheatre de la ciudad holandesa.

Otros dos miembros del Mugaritz, Oswaldo Oliva y Andoni Luis Aduriz, viajarán hasta México D. F. para participar en el Congreso Gastronómico Internacional Guillermo Ríos. Así, el 7 de septiembre harán una demostración explicando las técnicas que utilizan en el Mugaritz para hacer algunos de los platos.