Recetas
El Txoko de Anemias: Pintxo de champis
- Juanjo Martínez de Viñaspre "Anemias" Pintxos
Se limpian los champiñones y se quitan los rabos. Se pican los rabos muy menuditos y se hacen un poco en la sartén, justo saltearlos y se añade...
- 29/07/2010
El Txoko de Anemias: Pintxo de mantequilla de anchoas
- Juanjo Martínez de Viñaspre "Anemias" Pintxos
Se pone la mantequilla en un cuenco y se derrite en el microondas. Se saca, se añaden las anchoillas y se tritura. Se mete al frigorífico para que...
- 26/08/2010
Txipirón 'Onyarbi'
- Carlos Sagastizabal, restaurante The Corner Pintxos
Primero, pasamos el chipirón relleno de patata asada con cebolla, pimiento verde y jamón ibérico por la plancha. Después, lo metemos en el horno...
- 16/03/2010
Falso ajoarriero
- Bar Restaurante Gaztelumendi - Antxon (Irun) Pintxos
Napar un plato con la salsa de pimientos de piquillo. Para elaborar la salsa, primero saltear los pimientos, añadir la nata y triturar en la...
- 16/03/2010
Delicia de patata
- Sanela Pintxos
Hacer un sofrito con ajo, cebolla, seta de cardo, champiñones, hongos y foie.Coger un molde redondo, del tamaño de una tostada redonda, más o...
- 23/03/2010
Oreja de cerdo y hongos con cristal de txakoli
- El Kapritxo (Llodio) Pintxos
Rehogar la cebolla y los hongos durante 15 minutos.
A continuación, añadir oreja cocida bien picada, salpimentar la mezcla y añadir un chorrito de...- 04/03/2010
Salmón marinado con salsa tártara (El txapeldun)
- Mónica Padró (El Globo) Pintxos
Quitar las espinas con unas pinzas y quitar los excesos de grasa. Mezclar mitad y mitad de azúcar y sal, y frotar el salmón con ella. Dejar 24...
- 15/09/2010
Pincho de queso de cabra y jamón con salsa de manzana
- Larraitz Uruñuela Aizpurua Pintxos
Cortar el pan de molde por la mitad para obtener 4 trozos.Encima de cada trozo colocar una loncha de jamón y sobre él, una rodaja de queso de...
- 24/12/2009
Langostino agridulce
- Chelsy Pintxos
Primeramente cogemos el calabacín, los espárragos trigueros, las colas de gamba y otra rodaja de calabacín sobre el óleo. Echamos un poco de sal...
- 14/09/2010
tomate rebozado
- lidia Pintxos
En una cazuela se pone un chorrito de aceite y la cebolla cortada en juliana. Cuando esta se empieza a dorar, se le añade una cucharada de azucar y...
- 24/12/2009