Tarta alemana de cerezas

Ingredientes

330 gr de harina

160 gr de mantequilla

130 gr de azúcar

1 sobre de azúcar avainillada

½ sobre de levadura tipo royal

Para el relleno:

1 bote de cerezas en almíbar

1 manzana cortada en láminas

100 gr de melocotón deshidratado

Texto de la elaboración

En primer lugar se dispone en un bol la harina, el azúcar, el azúcar avainillado y la levadura y se mezcla hasta que esté todo perfectamente integrado. A continuación ,se trocea la mantequilla en dados y se vierte en el bol. La forma de integrar la mantequilla será restregando la mantequilla en la harina con las palmas de ambas manos, hasta conseguir una textura de arena mojada, como migas.

Se echa parte de las migas en un molde (previamente engrasado y enharinado), de 22 cm de diámetro aprox. Es conveniente que sea un molde desmontable, para facilitar el desmoldado del pastel.

Se aplana un poco las migas hasta formar una base tapizada y se pone encima el relleno elegido, yo en este caso, cerezas, manzana laminada y trozos de melocotón .

Después , por encima, se echa el resto de masa y por la zona de los bordes se junta un poco con la base, para que no se deshaga después la tarta.

*** yo, hice un poco más de masa para poner en la parte de arriba, lo espolvoreé por la parte superior.

Se hornea a 180 º con calor arriba ¿abajo-turbo hasta que veamos que se ha hecho el pastel, tardará unos 40 minutos. Si vemos que se tuesta demasiado rápido la parte superior, taparla con un papel de aluminio.

Una vez cocinado, sacarlo del horno , dejarlo enfriar unos minutos y desmoldar, continuar enfriando en rejilla.