Texto de la elaboración:

En primer lugar, se baten los huevos, la ralladura de limón y elazúcar en un bol, mejor hacerlo con una batidora eléctrica de varillas.Deberán batirse entre 5 y 10 minutos hasta que se monten, queden decolor blanquecino, hasta que quede una especie de crema.

Acontinuación, se incorpora el aceite en forma de hilillo, y se siguebatiendo, una vez bien mezclado, se echa el yogurt natural y se siguebatiendo.

Por otro lado, se tamiza la harina y la levadura y seincorpora a la mezcla anterior, esta vez, se hará con una varillamanual, de forma suave, con movimientos envolventes y sin castigardemasiado el batido hasta que no quede ningún grumo.

Se pelandos manzanas y se parten en lascas no demasiado grandes (como paratortilla de patata), se incorporan al batido y se mezclan bien.

Se prepara un molde redondo, desmontable de 25 cm de diámetro, seengrasa y se enharina, a continuación, se vierte la mezcla de bizcocho.

Con la manzana que nos queda, la pelamos y partimos en gajos finos y lacolocamos por encima de la masa formando círculos hasta tapar toda latarta. Espolvoreamos un poco de azúcar moreno por encima.

Horneamos en horno precalentado a 180º durante 45/50 minutos hasta queal introducir una aguja en el centro, ésta salga limpia.

Pasados 10 minutos, se desmolda y se deja enfriar sobre una rejilla.

***** Se puede abrillantar la tarta con un poco de mermelada de melocotón o albaricoque diluida en agua caliente.