El Txoko de Anemias: Crema de flan

Ingredientes

½ litro de leche
3 huevos
Azúcar
Canutillos de galletas
Ralladura de chocolate amargo

Texto de la elaboración

Se carameliza un molde de flan.
Se hace un flan con medio litro de leche mezclada con tres huevos y tres cucharadas de azúcar.
Hecho el flan, se deja enfriar 6 horas, se desmolda, se tritura y se pasa por el chino.
Se rellenan las copas y se adornan con un canutillo de galleta, ralladura de chocolate y opcionalmente unos piñones tostados.