El Txoko de Anemias: Helado de cerezas

Ingredientes

600g de cerezas
4 huevos
200g de azúcar
Medio litro de leche
1 cucharada de maicena
100g de nata líquida

Texto de la elaboración

Se baten las yemas solas con el azúcar. Una vez que están bien batidas se agrega la maicena y el puré de cerezas.

Se echa toda la mezcla en un cazo y se calienta al baño maría removiendo continuamente hasta que espese.

Después de esto se mete en el congelador durante una hora y media más o menos.

Antes de sacar la mezcla del congelador se baten las claras a punto de nieve.

Se saca el helado del congelador, se bate y una vez batido se mezcla con la nata y las claras montadas.

Se vuelve a meter al congelador durante una hora.

Se saca el helado para servir dándole un toque de batidora.