Texto de la elaboración:

Estira el hojaldre, dale forma redonda y pínchalo. Coloca en los bordes, untados con huevo batido, unas tiras de hojaldre. Prepara una salsa de pimientos poniendo a pochar la cebolla y el pimiento picados en un cazo con aceite. Sazona y déjalo hacer a fuego suave 20 minutos aproximadamente.

Tritúrala y pásala por un chino. Mezcla los huevos batidos con la nata, poniendo a punto de sal y espolvorea con perejil picado.Coloca sobre el hojaldre, los puerros cocidos y partidos por la mitad y los langostinos, pelados y sazonados. Cubre con la crema y hornea hasta que cuaje, unos 10 - 12 minutos a 170 grados. Sirve la tarta de puerros y langostinos acompañada con la salsa de pimiento.