Sukaldaritza jardunaldiak
58 Michelin izar, Donostian
Luis Irizar omendu dute astelehen honetan San Sebastian Gastronomika jardunaldietan. Besteak beste, Arguiñanoren eta Subijanaren maisu izan zen, eta Michelin izarra eskuratu zuen lehenetarikoa.
Nazioarteko sukaldaritzak zita garrantzitsua du egunotan Donostian. San Sebastian Gastronomika jardunaldiek 800 profesional bilduko dituzte Gipuzkoako hiriburuan. 58 Michelin izar izango dira egunotan Donostian.
Astelehenen honetan, Luis Irizar sukaldari ezagunari egin diote omenaldia. Euskal...
Txapelketa
'Chips y Ron', Euskal Herriko pintxorik gozoena
Iñaki Rodaballok aurkeztu du Hondarribian egin den finalean eta bigarrenez irabazi du txapela. (Gehiago irakurri)
Lortu du errekorra!
Munduko hanburgesarik handiena prestatzea lortu du David de Jorgek
Hanburgesaren neurriak honako hauek izan dira: 5 metro luze, 3 metro zabal, 400 kiloko pisua eta 2,5 zentimetroko lodiera. Guztira, 4.000 anoa inguru banatu dituzte. (Gehiago irakurri)
Ekainaren 18an
Munduko errekorra lortuko al du David de Jorgek?
ETBko sukaldariak munduko hanburgesarik handienaren prestakuntza dela eta, egingo den jaia aurkeztu du asteazken honetan, ekainaren 8an, Kontsulatuaren Plazan, Erriberako Merkatuaren ondoan. (Gehiago irakurri)
Golardoak
Elena Arzakek 2010eko Gastronomia Sari Nazionala irabazi du
Sukalde buru onenaren golardoa eman diote Juan Maria Arzak sukaldariaren alabari. Gainera, Mugaritz jatetxeko Jose Ramon Calvok gela buru onenaren saria lortu du. (Gehiago irakurri)
Politikariak sukaldean: Zer jaten dute hautagaiek?
Erredakzioa |
Ez dira sukaldari profesionalak eta ez dute Michelin izarrik, baina gure politikariak sukaldean eroso daude eta trebeak dira hainbat plater egiten.
Adibidez, Txarli Prieto PSE-EEren Arabako ahaldun nagusigaia gastronomia onaren maitalea da, erlojuari so egin barik sukaldaritzaz gozatzearen... (Gehiago irakurri)Polemika bor-bor goi-mailako euskal sukaldaritzan
Erredakzioa |
Britainia Handiko Restaurant aldizkariak urtero egiten duen jatetxerik onenen zerrendan hirugarren postua eskuratu zuen Andoni Luis Adurizen Mugaritz jatetxeak. Danimarkako Noma eta Kataluniako El Celler de Can Roca jatetxeek soilik gainditu dute zerrendan.
Horren harira, aldizkariaren zerrenda... (Gehiago irakurri)Mugaritz munduko hirugarren jatetxerik onena da
Erredakzioa |Euskal sukaldaritzak osasun ona izaten jarraitzen du. Horrela, Mugaritz jatetxea munduko hiru onenen artean kokatu da. Danimarkako Noma eta Kataluniako El Celler de Can Roca jatetxeek soilik gainditu dute zerrendan. Danimarkako jatetxeak lehen postuan errepikatu du berriro. Zerrenda RestaurantBrita... (Gehiago irakurri)
Rene Redzepi: 'Sukaldariak gastronautak gara'
Erredakzioa |
Rene Redzepi munduko sukaldari onenak Gasteizko Sukaldaritza Kongresu Nazionalean parte hartu du gaur. Sukaldariak "gastronautak" direla esan du Redzepik XVII. biltzarrean, izan ere, "ama-izadia esploratzen" dute. Bestalde, herrialde bakoitzeko elikagaiak kultura ondasuna direla defendatu du... (Gehiago irakurri)
Michelin gidako sukaldari onena, Egile-Sukaldaritza Kongresuan
Erredakzioa |
Munduko sukaldaririk onenak bilduko dira gaurtik eta ostegunera bitartean, Gasteizen. Autore-Sukaldaritzaren Kongresuak gaur eskainiko du ekitaldirik garrantzitsuena; izan ere, Michelin izar gehien dituen Rene Redzepi sukaldari daniarrak hitzaldia eskainiko du. Ama Zuriaren plazan garatuko da,... (Gehiago irakurri)
Jose Maria Arbelaitz, 2010eko Euskadi Gastronomia Saria
Erredakzioa |
Jose Maria Arbelaitz Donostiako Miramon jatetxearen jabeak 2010eko Euskadi Gastronomia golardoa eskuratu du, sukaldari eta jatetxe-jabe onenaren atalean. Gainera, Zigor Gutierrezek, Bilboko Etxanobe jatetxekoa, sari bera jaso du, jantokiko zuzendari onena izateagatik. Halaber, EITB ere saritu dute,... (Gehiago irakurri)
Santi Santamaria sukaldaria hil da, 53 urte zituela
Erredakzioa |
Santi Santamaria sukaldaria (Bartzelona, 1957an) Singapurren hil da, bere jatetxearen bozeramaile batek aditzera eman duenez. Antza, Singapurren bere alabak duen jatetxea bisitatzera zihoan.
Santi Santamaria Can Fabes jatetxearen sukaldaria zen. 1981. urtean ireki zuen eta hainbat sari jaso zituen... (Gehiago irakurri)Txokoetan erre ahal izango da, baina elkarteetan ez
Erredakzioa |
Rafael Bengoa, Osasun sailburuak adierazi du, erretzearen debekuak langileak dituzten txokoei edota elkarte gisa erregistratutakoei eragingo diela, eta beraz, lagun arteko txokoetan erre daitekeela. Bengoak argitu du, Jaurlaritzak txokoen artean "bi kategoria" bereizten dituela, "elkarteen legeari... (Gehiago irakurri)
EITBk 2010eko Euskadi Gastronomia saria jaso du
EITB |
Astearte honetan, otsailaren 8an, 2010eko Euskadi Gastronomia sariak banatu ditu Eusko Jaurlaritzak, Euskal Gastronomi Akademiarekin batera. Artxandako Goi Mailako Ostalaritza Eskolan izan da ekitaldia, Blanca Urgell Kultura sailburua bertan zela.
Edizio honetan, EITBk eskuratu du Kazetaritza Lan... (Gehiago irakurri)Euskadiko ahalmen gastronomikoa erakutsi dute Madrid Fusionen
Erredakzioa |
Euskadik bere ahalmen gastronomikoa erakutsiz egin du gaur bere aurkezpena Madrid Fusión biltzarrean.
Euskadikojatetxeetan guztira 21 Michelin izar biltzen dituzten hamahiru sukaldari bertaratu dira Madrilgo biltzarraren bigarren jardunaldira, Merkataritza eta Turismoko sailburuorde Pilar... (Gehiago irakurri)Berasategui saritu dute kopan hondarrik uzten ez duen botilagatik
Erredakzioa |
Martin Berasateguik 'Oscar de l'emballage' saria jaso du Parisen 'Martin Berasategui System' botila iraultzaileari esker. Ardo botiletako hondarrak baztertu eta kopara erortzea ekiditen duen botila diseinatu zuen sukaldari euskaldunak.
Frutetatik eratorritako likidoetan (ardoa, pattarra, zukua,... (Gehiago irakurri)'Mugaritz: Amaitu gabeko sukaldea' aurkeztu du EITBk Zinebin
|Erredakzioa
Mugaritz: Amaitu gabeko sukaldea dokumentalaren aurkezpena egin dute ostiral honetan Bilboko Guggenheim Museoan. ETBk, Gentzane Martínez de Osabak, José María Argoitiak eta Alex García de Bikuñak egindako lanak Andoni Luis Aduriz euskal sukaldariaren Mugaritz jatetxearen sute eta berreraikitze... (Gehiago irakurri)
Zazpigarren Michelin izarra lortu du Berasategik
Erredakzioa |
Martin Berasategi sukaldari gipuzkoarrak bere zazpigarren Michelin izarra lortu du gaur, Santo Hotel Catedral bere Sevillako jatetxeari dagokiona hain zuzen ere. Sukaldari ospetsuaren Lasarteko jatetxeak hiru zituen dagoeneko, bi Bartzelonakoak eta bat Tenerifekoak.
Beste euskal jatetxe batzuek ere... (Gehiago irakurri)Donostiak hasiera eman dio bere asterik gastronomikoenari
Erredakzioa |
Donostiak gaur, igandea, hasiko du bere asterik gastronomikoena nazioarteko kongresuaren ospakizuna dela eta; bertan New Yorkeko sukaldaritzaren 'guruak' egongo dira, eta Michelinen Espainia eta Portugaleko gida berria aurkeztuko dute.Gida gorri famatuak Madrilen ohikoa zen ekitaldia atzean uzten... (Gehiago irakurri)
Euskal enpresa batek patatak airean ekoizten ditu, lurrik gabe
Erredakzioa |
Patata-ekoizpenaren inguruko ezagutza zientifikoa hedatzeko elkarteak, Newco izenekoak, airean lurrik gabe ereiten diren patatak ekoizteko proiektua jarri du martxan, Neiker-Tecnaliaren laguntzarekin. Patatak aeroponia izeneko sistema berritzaile bati esker lortzen dituzte, eta teknika horrek... (Gehiago irakurri)